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あさりの砂抜きを一晩放置は危険?夏場の常温で一日放置するとあさりが死ぬ?冷蔵庫で塩抜きできる?砂抜きの疑問をご紹介

お味噌汁にお吸い物、酒蒸しにパエリアなど、あさりは色々な料理に使えて、便利でおいしい食材ですよね。 そんなあさりを含め、貝類の下ごしらえとして欠かせないのが「砂抜き」です。 今回は、夏にあさりの砂抜きを行う際の注...
2022.02.19
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はまぐりの砂抜きは一晩かけずに5分で終わる!?プロも驚きの手法!

雛祭りの時期のスーパーの生魚コーナー。 普段あまりお目にかからないはまぐりが並びますね。 はまぐりの旬は、2月から4月なので、特に美味しい時期ですよね。 一般的なはまぐりの砂抜き方法として、お水に3%程度の...