一晩

お味噌汁にお吸い物、酒蒸しにパエリアなど、あさりは色々な料理に使えて、便利でおいしい食材ですよね。 そんなあさりを含め、貝類の下ごしらえとして欠かせないのが「砂抜き」です。 今回は、夏にあさりの砂抜きを行う際の注意点と正しい砂抜き方法につい...

雛祭りの時期のスーパーの生魚コーナー。 普段あまりお目にかからないはまぐりが並びますね。 はまぐりの旬は、2月から4月なので、特に美味しい時期ですよね。 一般的なはまぐりの砂抜き方法として、お水に3％程度の塩を入れ、3時間～できれば一晩くら...