柿の季節がやってきました！
甘柿、渋柿、そして不完全甘柿。これだけの種類があると、どれを選んだらいいのか迷ってしまいますよね。
そこでこの記事では、柿の種類とその見分け方から、各品種の特徴まで、柿に関するあらゆる疑問を徹底解説します。
スーパーや市場で「これ！」と思う柿を見つけるためのコツもお伝えします。
柿の種類と見分け方・渋柿と甘柿の違い
柿はその味によって主に「甘柿」と「渋柿」に分類されます。
それぞれの特徴と見分け方について詳しく解説します。
甘柿
甘柿は名前の通り、甘い味が特徴です。生で食べられることが多く、皮も柔らかいためそのまま食べることができます。主な品種には「富有柿」や「次郎柿」などがあります。
渋柿
一方で、渋柿は渋い味が特徴であり、そのまま食べると舌がしびれるような感覚があります。多くの場合、干し柿や煮物、料理の材料として用いられます。主な品種には「平核無柿」や「蜂屋柿」があります。
見分け方
甘柿と渋柿は見た目での見分けがつきやすい場合もあります。甘柿は一般的に形が四角く、大きいものが多いです。渋柿はより丸みを帯びた形状をしています。また、渋柿はしばしば緑色がかっていることがあります。
このように、甘柿と渋柿は味だけでなく、用途や形状、色に至るまで多くの違いがあります。これらのポイントを押さえておけば、スーパーや市場で柿を選ぶ際にも失敗することは少なくなるでしょう。
以上が甘柿と渋柿の基本的な違いです。
甘柿と渋柿の見た目での見分け方
甘柿と渋柿は、見た目にもいくつかの違いがあります。これらの違いを知っておくと、購入時や収穫時に非常に役立ちます。
形状
色
大きさ
表面のテクスチャ
以下は、甘柿と渋柿の見た目での見分け方をまとめた表です。
| 特徴 | 甘柿 | 渋柿 |
|---|---|---|
| 形状 | 四角い、扁平 | 丸みを帯びる |
| 色 | 鮮やかなオレンジ色 | 緑がかったオレンジ色 |
| 大きさ | 大きい | 小さい |
| 表面のテクスチャ | 滑らか、光沢あり | ざらつき、斑点あり |
このように、甘柿と渋柿は見た目にもいくつかの違いがあります。これらの特徴を理解しておくと、柿を選ぶ際に役立つでしょう。
甘柿の主な品種一覧
甘柿には多くの品種がありますが、その中でも特に代表的なものをいくつかピックアップして、その特徴について詳しく解説します。
富有柿（ふゆう）
富有柿は日本で最もポピュラーな甘柿の品種の一つです。
次郎柿は今年も豊作
富有柿は不作でした。葉が落ちたら剪定して、全体的に日当たり良くしたい。 pic.twitter.com/DFUSb66IRD
— キミドリ (@bbm3480) October 16, 2023
特徴
栽培地
主に和歌山県や熊本県などで多く栽培されています。
富有柿はその甘さと美味しさから、多くの人に愛されています。
特に、そのまま食べるだけでなく、さまざまな料理やデザートにも用いられる多用途な品種です。
次郎柿（じろう）
次郎柿は、特に大きなサイズが特徴的な甘柿の品種です。
おはようございます🍁🍃✨
今週も宜しくお願いいたします🙇今日も笑顔で健やかに
よき一日となりますように….:*💖✨もう少し熟して〜🍀💛☘️✨✨🍃#庭の柿 #次郎柿 pic.twitter.com/GakIWTUFvJ
— Sako Sako (@Sa_ko0707) October 15, 2023
特徴
栽培地
静岡県や愛知県などで多く栽培されています。
次郎柿はその大きさからもインパクトがあり、ギフト用としても人気があります。
松本早生（まつもとわせ）
松本早生は、早い時期に収穫できる甘柿の品種です。
親戚の甘柿(松本早生)を収穫(*^.^*)
甘くて美味しいよ😋🍴💕(^o^)#甘柿 #松本早生 #笛吹市一宮町 pic.twitter.com/ZjexFwvCwz— 一宮のたかちゃん🍓🍑🍓 (@forester5531stb) November 15, 2018
特徴
栽培地
主に長野県で栽培されています。
松本早生は、早い時期に楽しめる甘柿として人気があります。
特に、そのさっぱりとした食感は多くの人々に愛されています。
太秋柿（たいしゅう）
太秋柿は、梨に似たサクサクとした食感が特徴の甘柿品種です。
読み方は “たいしゅう”🔎ఽ✍
福岡県の太秋柿🧡
見た目は大きいくガッシリ💪
食べると程よい柔らかさで、果汁が甘〜い✨
美味しかったです😋(^з^)=♡#お早うフルーツ#太秋柿 pic.twitter.com/HeQszxHBpS— k-mo-no†🕯† 💙&✌️ (@kemochan_kemo69) October 13, 2023
特徴
栽培地
長野県や岐阜県でよく栽培されています。
御所柿（ごしょがき）
御所柿は、新品種の登場によって流通量が減っているが、高級品とされる甘柿です。
柿フェア✨本日まで開催中です🤗
御所市で生まれた日本最古の完全甘柿「御所柿」も並んでいます。原種のため着果が不安定で栽培が難しく幻の柿と言われ、天然羊羹のようななめらかな味わいです😋#なら歴史芸術文化村 #天理市 #刀根早生柿 #富有柿 #御所柿 pic.twitter.com/XxZGPLpq2k— なら歴史芸術文化村 (@narabunkamura) October 30, 2022
特徴
栽培地
和歌山県や奈良県で主に栽培されています。
花御所柿（はなごしょがき）
花御所柿は、とろけるような食感が特徴の甘柿品種です。
柿を収穫してきました‼️
花御所柿だよ(^o^)
大漁じゃ〜‼️ヽ(´▽｀)/✨✨ pic.twitter.com/kfdwaOGWH7— トコ150cm(ウォーキング垢になりました) (@tokotoko150cm) October 29, 2022
特徴
栽培地
和歌山県や奈良県でよく栽培されています。
早秋柿（そうしゅう）
早秋柿は、スッキリとした甘みが特徴の甘柿品種です。
青果コーナーより、早秋柿のご紹介♪
産地：香川県、他
旬：9月中旬～10月下旬果肉は橙色で肉質は柔らかいです。
平均糖度は14〜15％です。皮をむいて、そのまま食べるのが一番美味しいです。
※早秋柿は早生種の完全甘柿です#黒門中川 #企業公式秋のフォロー祭り#早秋柿 #柿好き pic.twitter.com/PqtpeXCczN— 【公式】生鮮館 黒門中川 (@kuromon_tw) October 15, 2023
特徴
栽培地
長野県や岐阜県でよく栽培されています。
新秋柿（しんしゅうがき）
新秋柿は、ジューシーな果汁が楽しめる甘柿品種です。
和歌山県の「新秋柿」をご紹介💁♀️
👉 https://t.co/0RAJbcYX4F完熟すると甘さが増す「新秋柿」は、柿の中でも極めて糖度が高く食味の良い甘柿です☀️果肉はもっちりとしており、噛みしめるほどに濃厚で濃い甘さを感じられます😄#JAタウン #産地直送 #通販サイト pic.twitter.com/5SBtXDtjRj
— JAタウン【公式】 (@JA_JAtown) August 25, 2023
特徴
栽培地
静岡県や愛知県で主に栽培されています。
輝太郎（きたろう）
輝太郎は、滑らかで上品な甘みが特徴の甘柿品種です。
輝太郎柿を頂きました
凄い食感と甘さに感動です
秋が来たと実感です pic.twitter.com/bEpkvaJGB7— 紫明書院 (@Simeishoin) October 17, 2023
特徴
栽培地
長野県や岐阜県でよく栽培されています。
渋柿の主な品種一覧
渋柿は、その名の通り渋みが特徴の柿ですが、品種によっては干し柿や煮物、ジャムなどに加工されます。以下に、渋柿の主な品種とその特徴をご紹介します。
平核無柿（ひらたねなし）
平核無柿は、渋柿の中でも特に人気のある品種です。
ミニ庄内柿収穫、間もなく販売致します。
ポケマルや食べチョクではミニ庄内柿では伝わらないのでミニ平核無柿で出品かな。
早生より早く色付きますが早生より甘く、この大きさは全国的にも珍しく稀少で県内での販売は自分だけかも。#金三郎十八代目 #山形 #鶴岡 #庄内 pic.twitter.com/G1D8hLX2Jq— 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔 (@unasakadk) October 12, 2023
特徴
栽培地
静岡県や愛知県で主に栽培されています。
蜂屋柿（はちや）
蜂屋柿は、干し柿にすると非常に甘くなる品種です。
干し柿用蜂屋柿。⭕️ pic.twitter.com/J2J3YLNn0B
— 🍓苺姫ちゃん🍓 (@erv_up) October 11, 2023
特徴
栽培地
奈良県や和歌山県で主に栽培されています。
市田柿（いちだ）
市田柿は、独特の風味と渋みがあります。
いいお色に、なってきたでぃ☺️🌿
#市田柿 #チームaiyueyo
お昼とおやつとお夕飯の事しか考えられない🤤💓 pic.twitter.com/fK4d2ERNwC— かなえーる🌱| 地方のおいしいを伝えたい🌿 (@kanae_she) October 15, 2023
特徴
栽培地
長野県で主に栽培されています。
刀根早生柿（とねわせ）
刀根早生柿は、程よい食感と渋みが特徴です。
よつ葉さんの、刀根早生柿は種がなくて旨し😊#まちゃお765 pic.twitter.com/vWkt9BQUfk
— ぼんぼんえくぼ👖🔔🇮🇹 (@akiaki_1021) October 16, 2023
特徴
栽培地
石川県や福井県で主に栽培されています。
紀の川柿（きのかわがき）
紀の川柿は、コクのある希少な柿として知られています。
✨紀の川柿✨
すっごいねこの柿！美味しかった〜#やっちょん広場 pic.twitter.com/x3pK1kpsoP— まきぞう (@makio324) October 15, 2023
特徴
栽培地
和歌山県で主に栽培されています。
富士柿
富士柿は、富士山のように大きいことから命名されました。
←これが
こうじゃろ→
食べチョクさんで購入した三代目みかんさんの富士柿。甘い! pic.twitter.com/lNpCTJCkBZ— 権田呉権蔵 (@gontakure) October 20, 2021
特徴
栽培地
静岡県で主に栽培されています。
稲荷柿（いなりがき）
稲荷柿は、特に地域で愛されている品種です。
特徴
栽培地
京都府で主に栽培されています。
大和柿（やまとがき）
大和柿は、古くから日本で栽培されている品種です。
渋抜き！！＼( ‘ω’)／ｳｵｵｵｵｵｱｱｱｰｰｯ‼
今年の大和柿はかなり小振り…
しかし庄内柿はクッソ大量なのでこれからが本番である pic.twitter.com/v5TDQkq5bF— きつねつき (@magu2tester) November 2, 2021
特徴
栽培地
奈良県で主に栽培されています。
不完全甘柿とは？
不完全甘柿は、甘柿と渋柿の中間に位置する特殊な種類の柿です。
この種類の柿は、一般的には甘い味がしますが、条件によっては渋みが出ることもあります。
特徴
主な品種
- 西村早生柿（にしむらわせ）
- 筆柿（ふでがき）
- 蓮台寺柿（れんだいじがき）
見分け方
不完全甘柿は、一般的には甘柿と同じように四角い形をしていることが多いですが、渋柿に近い丸みを帯びた形状のものもあります。また、色も甘柿に近い鮮やかなオレンジ色をしていることが多いです。
このように、不完全甘柿はその名の通り「不完全な」甘柿であり、甘柿と渋柿の特徴を併せ持っています。これらの特徴を理解しておくと、柿を選ぶ際に更に幅広い選択肢が出てくるでしょう。
不完全甘柿の主な品種一覧
不完全甘柿は、甘柿と渋柿の中間に位置する特殊な品種です。以下に、その主な品種と特徴を解説します。
西村早生柿（にしむらわせ）
西村早生柿は、ほどよい果汁と歯ごたえが楽しめる品種です。
路地物の甘柿入荷しました😊
✨西村早生柿✨
通称ゴマ柿✨
一番最初に出てくる甘柿✨
果肉はしっかり硬めで糖度は高いけどさっぱりとした甘さが特徴的✨
まだ暑さも残るのでこの時期に最適✨中旬から柿も色々出てくると思うので！
今年も柿よろしくお願いします！
見かけたら是非食べてみてね😊 pic.twitter.com/Mlg1jwiLLo— 光 ～八百屋のお兄さん21年目突入～ (@neko0v0hentai) September 8, 2022
特徴
栽培地
長野県で主に栽培されています。
筆柿（ふでがき）
筆柿は、毛筆の筆に似た形状が特徴的な品種です。
筆柿貰ったんだけど、普通に食べれるものなのかな？干す…？
誰かわかる方居たら教えてください🙇♀️ ̖́-#筆柿 #柿 pic.twitter.com/Bt3u9NR8S0— amika🍩👩🍳・YouTube〖amikaん家〗よろしくね❤️ (@amiamiyoutube) October 17, 2023
特徴
栽培地
岡山県で主に栽培されています。
蓮台寺柿（れんだいじがき）
蓮台寺柿は、伊勢の天然記念物としても知られています。
特徴
栽培地
三重県で主に栽培されています。
以上が不完全甘柿の主な品種とその特徴です。
この情報を参考に、自分の好みに合った柿を見つけて楽しんでください。
渋柿の種類別の見分け方
渋柿は、一般的には甘柿よりも渋みが強いとされていますが、その中でもさまざまな品種があります。以下に、渋柿の種類別の見分け方を解説します。
渋柿の見分け方のポイント
渋柿の見分け方にはいくつかのポイントがあります。これらを押さえておくことで、スーパーや市場で狙った品種を手に入れることができます。
主なポイントを表形式でまとめます。
| ポイント | 渋柿の特徴 |
|---|---|
| 形状 | 不規則で、多くは扁平な形状 |
| 色 | 濃いオレンジ色や赤色が多い |
| サイズ | 一般的に小ぶり |
| 皮の質感 | 厚く、しっかりとした質感 |
| 株元の状態 | 株元（柄の部分）が太く、しっかりとしている |
| ゴマの有無 | 半分に切ったときにゴマが多く見られる |
この表を参考にして、渋柿の品種を見分ける際のポイントを把握してください。
柿の種類の見分け方と柿の品種一覧をご紹介！まとめ
この記事を通じて、甘柿から渋柿、さらには不完全甘柿まで、柿の多様な種類とその見分け方について学びました。
各品種の特徴から、スーパーや市場での選び方のコツまで、柿に関する知識がぐっと深まったはずです。
これであなたも柿の達人！次に柿を見かけたときは、この知識を活かして最高の一品を手に入れてください。
